Mákos krémes szelet
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 9 db tojásfehérje
- 200 g porcukor
- 3 evőkanál finomliszt
- 200 g mák (darált)
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 1 csomag sütőpor
- 1 citromból nyert citromhéj
a krémhez:
- 9 db tojássárgája
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 150 g cukor
- 5 evőkanál étkezési keményítő
- 500 ml tej
- 150 g margarin
az összeállításhoz:
- 100 g étcsokoládé
- 5 evőkanál mandulapehely (vagy más szóróanyag)
- 24 db babapiskóta
Elkészítés:
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát és a citrom reszelt héját. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a mákkal, majd lassú, óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal a tojásfehérjéhez keverjük.
A tésztát két részre osztjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 10-10 perc alatt készre sütjük őket. A formában kissé kihűtjük.
A krémhez a tojássárgáját simára keverjük a cukorral, vaníliaaromával és a keményítővel. A tejet felforraljuk, majd beleöntjük a kikevert tojássárgáját, és sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.
A margarint kockákra vágjuk, és robotgéppel kikeverjük a pudinggal.
Összeállítás: A krém felét rákenjük az egyik piskótalapra, erre helyezzük a babapiskótákat. A krém másik felét a babapiskótákra simítjuk, majd lefedjük a másik piskótalappal. Az étcsokoládét gőz felett felolvasztjuk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét. Amíg még meleg, szeletelt mandulával vagy zöld pisztáciával szórjuk meg. Pár óra pihentetés után szeletelhető, de jót tesz neki egy éjszakai állás.
A receptet Frankberger Gábor küldte be. Köszönjük!