Mákos kifli
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 450 g tisztított, ledarált háj
- 10 dkg liszt
- *
- 60 dkg finomliszt
- 1 nagy csipet só
- 1 teáskanál cukor
- 1 tojás
- 1 evőkanál ecet
- 2 evőkanál tejföl
- 1,5 dl szódavíz
- 1,5 dl fehérbor
- *
a töltéshez:
- cukrozott mák
Elkészítés:
A hájat a 10 dkg liszttel összegyúrjuk, hidegre tesszük. A liszttel a többi hozzávalókból rétestésztát készítünk, majd 15 percig pihentetjük.
Pihentetés után a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára kenjük. (A lisztes hájat egy zsírpapíron nyújtottam ki a tésztával egyenlő nagyságúra és ráhelyeztem.) Az egészet felcsavarjuk, sodrófával kissé ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négyszer összehajtjuk négyszeresére összehajtjuk. Hideg helyre tesszük, majd még 20 percenként háromszor a nyújtást, hajtogatást hűtést megismételjük. (Én este készítettem, és másnap reggelig a hűtőben pihentettem a hajtogatott tésztát.)
A lehűlt tésztát 5 mm-esre nyújtjuk, majd ízlés szerinti formára vágjuk és megtöltjük. (Én kerek formákra nyújtottam, háromszögeket vágtam belőle, a hosszabbik oldalának a közepére tettem a mákos tölteléket, majd a csúcsa felől feltekertem a tésztát, mintha kiflit vagy croissant készítenék.) A töltött hájas tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük.
A tészta univerzális, édes vagy sós töltelékkel egyáltalán elkészíthetjük, kisüthetjük. Nagyon szépen kinyílnak a rétegek.
A receptet Vass Lászlóné küldte be. Köszönjük!