Mákkal töltött nudli
Hozzávalók:
- 80 dkg burgonya
- só
- 1 db tojás
- 15 dkg rétesliszt
- 2 dkg zsír
- A nudli panírozáshoz:
- 5 dkg kristálycukor
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg vaj
- a töltelékhez:
- 15 dkg darált mák
- cukor (ízlés szerint)
- 80 ml tej
- fél citrom reszelt héja
- 2 dkg vaj
- a meggy mártáshoz:
- 1 üveg cukrozott meggy (házilag tettem el) vagy meggy befőtt
- Ízlés szerint cukor
- 1 evőkanál liszt
- 80 dkg burgonya
- só
- 1 db tojás
- 15 dkg rétesliszt
- 2 dkg zsír
- 5 dkg kristálycukor
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg vaj
- 15 dkg darált mák
- cukor
- 80 ml tej
- fál db citrom reszelt héja
- 2 dkg vaj
- 1 üveg cukrozott meggy
- 1 evőkanál liszt
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, a cukrot a zsemlemorzsával karamell színűre pirítjuk.
A töltelékhez a mákot a cukorral, tejjel összeforraljuk, majd lehűtjük. Hozzákeverjük a vajat és a citrom reszelt héját.
A nudlihoz a tisztított kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd krumplinyomón áttörjük és langyosan összegyúrjuk a liszttel, a zsírral és a tojással. Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, azután 3x6 cm-es csíkokra vágjuk, teszünk rá a töltelékből, és hengerré formázzuk.
A nudlikat forró lobogó, enyhén sós vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a víz felszínére feljön. Szűrőkanállal kiszedjük, majd megforgatjuk a vajon pirított, porcukros zsemlemorzsában.
A meggymártáshoz a meggy levét leszűrjük, a liszttel besűrítjük és összeforraljuk a gyümölccsel és ízlés szerint tegyünk hozzá cukrot.
Meggylekvárral ,enyhén porcukorral meghintve is tálalhatjuk.
A töltelékhez a mákot a cukorral, tejjel összeforraljuk, majd lehűtjük. Hozzákeverjük a vajat és a citrom reszelt héját.
A nudlihoz a tisztított kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd krumplinyomón áttörjük és langyosan összegyúrjuk a liszttel, a zsírral és a tojással. Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, azután 3x6 cm-es csíkokra vágjuk, teszünk rá a töltelékből, és hengerré formázzuk.
A nudlikat forró lobogó, enyhén sós vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a víz felszínére feljön. Szűrőkanállal kiszedjük, majd megforgatjuk a vajon pirított, porcukros zsemlemorzsában.
A meggymártáshoz a meggy levét leszűrjük, a liszttel besűrítjük és összeforraljuk a gyümölccsel és ízlés szerint tegyünk hozzá cukrot.
Meggylekvárral ,enyhén porcukorral meghintve is tálalhatjuk.
