Ludaskása

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

Hozzávalók kb. 5 személyre:

A leveshez:

1,3 kg libaaprólék
35 dkg leveszöldség
10 dkg zöldborsó
10 dkg gomba
10 dkg zellergumó
1 vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk. lestyán
1/2 mk. őrölt szerecsendió
1 tk. őrölt feketebors
1 babérlevél

A rizshez:

35 dkg rizs
1 vöröshagyma
5 ek. libazsír
2 csokor petrezselyem
őrölt fekete bors
só

Elkészítés:

Aprólékot 1,5 liter vízben megsózzuk,borsozzuk.A zöldségeket felaprítjuk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, babérlevelet, lestyánt, szerecsendiót és gyöngyözve puhulásig főzzük.A gomba a végén kerül bele, egészben.A levest leszűrjük,a húst és zöldségeket külön tálaljuk.A leves tetejéről pár kanál zsiradékot leszedünk és tovább forraljuk a levest.A kivett húst, zöldségeket kis darabokra vágjuk.Teflonos serpenyőben a zsiradékban a rizst futtatjuk és a hagymát beledinszteljük, zöldborsó mehet bele és felöntjük háromszor annyi levessel, fűszerezzük, pároljuk 15-20 percig, puhulásig.Belekeverjük a húst és a zöldségeket és az aprított petrezselymet.Pihentetjük majd tálaljuk.