Lilahagymaleves

Elkészítési idő

30 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Olcsó ételek

Hozzávalók:

50 dkg lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 l zöldségalaplé
3 db szárított babérlevél
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál szárított rozmaring
1 teáskanál cukor
2 teáskanál olívaolaj
1/2 dl vodka
1/2 dl főzőtejszín
1 teáskanál kukoricakeményítő
1/2 citrom leve
őrölt bors

A krutonhoz:

2 db szikkadt zsemle
1 evőkanál olívaolaj
tengeri só
bors
őrölt rozmaring

Elkészítés:

A lilahagymát megtisztítom, félbevágom, majd egészen vékonyan felszeletelem. A fokhagymát szintén vékonyra szeletelem.

Egy fazékba kanalazom az olajat, majd a cukrot, néhány perc alatt karamellizálom. Erre dobom a hagymaszeleteket. Lefedve hagyom, hogy a hagyma összeessen. Mielőtt lepirulna, kevés zöldségalaplevet adok hozzá. Kb. 15-20 perc főzési idő elteltével adom hozzá a babérlevelet, valamint a fűszereket. A hagymát felöntöm a maradék zöldségalaplével és a vodkával, további 10-12 percig főzöm.

A tejszínben elkeverem a keményítőt. Mikor a hagyma teljesen megpuhult, besűrítem a tejszínnel. Amint felforrt, el is készült. A citromlevet csak a legvégén adom hozzá.

Krutont elkészítem A zsemléket felvágom. A sütőt 175 fokra előmelegítem, a tepsit sütőpapírral bélelem. A zsemlekockákat elterítem az előkészített tepsin. Sózom, borsozom, megszórom őrölt rozmaringgal, meglocsolom az olajjal. 3-4 perc alatt aranyszínűre pirítom, a leves mellé kínálom.