Libasült Márton napra
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
- 2 db libamell
- 1 db libacomb
- 1 db fehér hagyma
- 2 db alma
- 5 szem szegfűszeg
- őrölt fahéj
- borsikafű
- kakukkfű
- durvára darált színes bors
- wok fűszerkeverék
- só
- 1 dl vörösbor
A lilakáposztához:
- 70 dkg lilakáposzta
- 1 fej fehér hagyma
- 2 dl vörösbor
- őrölt kömény
- cukor
- ecet
- só
Elkészítés:
A lilakáposztát felcsíkozzuk.A felaprított hagymát serpenyőben dinszteljük és belerakjuk a káposztát.Ízesítjük sóval,ecettel, cukorral és fedő alatt pároljuk.Vörösbort öntünk hozzá és végülis 2 óráig pároljuk, borral locsolgatjuk.Végén megint ízesítjük cukorral, ecettel, köménnyel.
A húst megmossuk, bevagdossuk.Forró serpenyőben, zsír nélkül sütjük őket 15 percig, bőrrel lefele.
Hőálló tálba rakjuk a hagymát, almát, szegfűszeget, fahéjat és a húst is külön fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, fahéjjal, borsikafűvel, wok fűszerkeverékkel.A libát beletesszük, vörösbort aláöntünk,fóliával fedve 1 órát sütjük, majd fólia nélkül fél órát pirítjuk 200 fokos előmelegített sütőben.