Leveles tepertős pogácsa

Leveles tepertős pogácsa

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt
  • 40 dkg tepertő
  • 4 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 2,5 dl tejföl
  • 3 tojás
  • 1 ek. ecet
  • 4 ek. zsír
  • 1 tk. cukor
  • 1 ek. só

Elkészítés:

A zsíros tepertőt ledarálom, hozzáadok 20 dkg lisztet, 1 evőkanál ecetet, jól összedolgozom, és téglalap alakúra formálom, hideg helyre teszem pihenni.

A tejben elkeverem a cukrot, és hozzáadom az élesztőt. Ha az élesztő a tej tetejére jön, akkor ezt a maradék tejhez adom. Hozzáadom a tojások sárgáját, a sót, a tejfölt, és hólyagosra dagasztom.

A dagasztás után kigyúrom és letakarom. 10 percig pihentetem, azután kinyújtom akkorára, hogy a tepertős tésztát be tudjam csomagolni.

Most a tésztát ismét kinyújtom, összehajtom, alulról fölfelé, fölülről lefelé, balról jobbra és vissza.

Hideg helyre teszem. 20 percig pihentetem, ismét kinyújtom, hajtogatom, pihentetem. A harmadik nyújtás után a tetejét megrácsozom, és pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tetejét tojással megkenem.

10 percet pihentetem, majd előmelegített sütőben megsütöm.

Hasonló receptek