Lasagne muffin

Elkészítés:

Egy nagyobb méretű serpenyőben üvegesre pirítjuk a hagymát, majd miközben pirul, hozzáadjuk a lereszelt répát és fokhagymát. Ezután a darált hússal tovább pirítjuk. Amint a hús „kifehéredett”, megsózzuk (kicsit több sót kell hozzáadni a tészta miatt), fűszerezzük, majd hozzáöntjük a sűrített paradicsomot. Kb. 15 percen keresztül főzzük, majd félre tesszük hűlni.

Amíg a bolognai szósz fő, elkészítjük hozzá a parmezános besamel mártást: Kevés kókuszzsíron megpirítjuk a lisztet, majd lassan hozzáöntjük a tejet, és kézi habverővel csomómentesre keverjük. Amint elkezd a mártás sűrűsödni, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és homogén állagúra keverjük vele.

Levesszük a tűzről, és hagyjuk, hogy kihűljön. Ha a szósz is és a mártás is kihűlt, feltörjük a tojásokat, hozzáadjuk a zabpelyhet, szódabikarbónát és a lisztet, majd felöntjük a vízzel, és jól elkeverjük. Ezután összedolgozzuk a bolognai szósszal, és hozzáadjuk a maradék lisztet is. Ha túl sűrű a tészta, még adunk hozzá egy kevéske vizet.

A muffin formákat kb. a feléig megtöltjük a tésztával. Mutatóujjal lyukat fúrunk a tésztába, és kiskanál segítségével beletöltjük a besamel mártást. Ha ezzel elkészültünk, a tetejére annyi bolognais tésztát halmozunk, hogy ellepje a besamelt. Végezetül a tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal.

200 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel nagyjából 15- 20 perc alatt készre sütjük (a muffin forma nagyságától függ).