Krumpligombóc leves

Elkészítés:

A megtisztított krumplit karikára vagy nagyobb kockára vágjuk, és bő sós vízben feltesszük főni. Amíg a krumpli fő, elkészítjük a levesalapot.

A hagymát zsíron csipet sóval megdinszteljük, a tűzről lehúzzuk, megszórjuk pirospaprikával, gyors mozdulattal elkeverjük és felöntjük 1 l vízzel. Sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a paprikát, a paradicsomot és a zellert, lassú tüzűn főzzük. Ha megfőtt a krumpli, leszűrjük és a levét a leveshez öntjük.

A megfőtt krumplit krumplinyomón átnyomjuk, teljesen kihűtjük, mert különben a tészta visszalágyul. Ha kihűlt, beleütjük a tojást, megsózzuk, apránként hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk – közepesen lágy tésztát kell kapnunk. A tésztát henger alakúra formázzuk, majd késsel tetszés szerinti vastagságúra felvágjuk. Kézzel gombócokat formázunk belőle és a forrásban lévő levesbe főzzük. Ha a gombócok feljönnek a leves tetejére, akkor elkészült a krumpligombóc leves. Tálalásnál felaprított petrezselyem zölddel meghintjük.