Krémes Eclair fánk
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
A fánkhoz:
- 10 dkg zsír
- 6 tojás
- 5 ek. liszt
- 1 ek. cukor
- 2 dl víz
A krémhez:
- 12,5 dkg margarin
- 5 dl tej
- 4 ek. cukor
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 1 tasak csokoládés pudingpor
A tetejére:
- 10 dkg tortabevonó csokoládé
Elkészítés:
A tésztának felforralom a zsírt, cukrot, vízzel felöntve, majd ha forr, a liszttel szórom és kavarom, hogy elváljon az edény falától. Ekkor leveszem a tűzről és a tojásokkal egyenként jól elkeverem. Sütőpapírral borított tepsibe nyomkodunk belőle halmokat, nyomózsák segítségével. 220 fokon vizet gőzölök a sütőben, majd 180 fokon sütöm a fánkokat, 20 percig (sütőajtót ne nyissuk ki közben). Miután kész és meghűlt, elfelezzük a fánkokat.
A krémhez kikeverem a pudingot, kis tejjel és 2 ek. cukorral, majd belerakom 2,5 dl tejbe és a margarin fele is mehet bele, utána sűrű krémmé főzöm. A csokoládés pudingot hasonlóan készítem el a maradék hozzávalókból, majd kihűtöm mind a kettőt. Habzsákba töltve, a fánkokba adagolom. Olvasztott csokoládéval díszíthetem a süteményem.