Körtés galette
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 15 dkg finomliszt
- 5 dkg teljeskiőrlésű liszt
- 10 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 1 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál hideg víz
- 1 evőkanál cukor
- fél citrom reszelt héja
- *
a töltelékhez:
- 5-6 db közepes méretű körte
- 1 evőkanál barnacukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál keményítő
- 1 egész tojás
- (a megadott mennyiség egy 28 cm-es galette-hez elegendő)
Elkészítés:
A tésztához a liszteket és a sót összekeverjük, majd belemorzsoljuk a kockára vágott hideg vajat. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a vizet, a cukrot és a citrom resztelt héját. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg szépen összeáll, majd 10-15 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy könnyebben lehessen dolgozni vele.
A körtét megmossuk és szeletekre vágjuk. (Ha igazán rusztikus desszertre vágyunk hagyjuk meg a körték kis szárát és így szeleteljük fel.) Keverjük össze a barna cukrot, a fahéjat és a keményítőt, majd forgassuk össze a körtével.
A sütőt alsó-felső sütésen 200°C-ra (légkeverésen 180°C-ra) előmelegítjük.
A tésztát egy lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, ha a széle repedezik, akkor kicsit összenyomkodjuk az ujjunkkal. A tészta közepére pakoljuk a körtéket, de nem fedjük be teljesen a tésztát, 2-3 centit szabadon hagyunk a szélén. Ráhajtogatjuk a tészta széleit a töltelékre, majd a peremét megkenjük felvert tojással.
Az előmelegített sütőbe toljuk és körülbelül 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A receptet Smid Attila küldte be. Köszönjük!