Körmös bableves
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 2 dl vagy egy bögre tarka bab
- 2 db köröm négy felé vágva
- 20 dkg füstölt sonka
- 2 szál sárga répa
- 2 szál zöldség
- fél zeller gumó
- 1 db vöröshagyma (kisebb)
- 1 fej fokhagyma
- 3 db babérlevél
- só
- 1 evőkanál olaj vagy zsír
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 1 db hegyes erős paprika (aki nem szereti, annak tv paprika)
- 1 db paradicsom
a csipetkéhez:
- 1 db tojás
- kb. 2 evőkanál liszt
Elkészítés:
A babot előző este beáztatjuk. A körmöt és a füstölt húst megmossuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és karikára vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk. Veszünk egy nagy fazekat, beleöntjük a beáztatott babot, belerakjuk a körmöket, a füstölt húst, a hagymákat, a babérlevelet, a felkarikázott zöldségeket, a paradicsomot, és a paprikát, felöntjük kb. 2 l vízzel, majd lassú tűzön legalább 2 órán át főzzük. Amíg fő a bablevesünk, elkészítjük a csipkét.
A tojást felverjük és elkeverjük benne a lisztet (jó kemény tésztát kel kapni). Összegyúrjuk, majd kilapítjuk, és kis tésztákat csipkedünk belőle, és egy enyhén lisztezett tányérra rakjuk.
Ha puha a bab, akkor belerakjuk a csipetkét és puhára főzzük. Ha minden megpuhult, akkor berántjuk: a zsírt felmelegítjük, beleszórjuk a lisztet, világos zsemle színűre pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a piros paprikát, elkeverjük, majd felengedjük 2 dl hideg vízzel. A forrásban lévő levesbe öntjük, jól kiforraljuk, és kész is a finom bableves.
A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük!