Kolbászos lencseleves kapros krumpligombóccal

Kolbászos lencseleves kapros krumpligombóccal

Elkészítési idő

90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Pénztárcabarát ételek

Hozzávalók:

  • 20 dkg lencse
  • 10 dkg füstölt kolbász
  • 3 db debreceni
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db krumpli (közepes)
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 db babérlevél
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 l víz

a kapros krumpligombóchoz:

  • 2 db krumpli (közepes)
  • 1 db tojás
  • 1 kisebb csokor kapor
  • 3-4 evőkanál liszt

Elkészítés:

A lencsét átválogatjuk, majd alaposan megmossuk. A füstölt kolbászt és a debrecenit felkarikázzuk. A krumplit megpucoljuk, majd kisebb kockára vágjuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát szintén megpucoljuk, majd a vöröshagymát apróra vágjuk fel.

A lencsét egy edénybe tesszük, vízzel felöntjük, hozzáadjuk a babérlevelet, megszórjuk kevés sóval, felforraljuk, majd kisebbre vesszük a lángot és szép lassan főzzük. Az olajat felhevítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, és pár perc alatt szép pirosra sütjük, majd a zsiradékból kiszedjük.

A visszamaradt zsiradékot a liszttel megszórjuk, pár pillanatig pirítjuk, majd a tűzről levesszük, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és alaposan összekeverjük. Ezután pár percig hűlni hagyjuk, majd felöntjük egy pohár hideg vízzel, és csomómentesre keverjük.

A vízzel felengedett rántást a lencséhez öntjük, beletesszük az előzőleg elősütött kolbászkarikákat, és az apróra vágott krumplit is. Ezután a levest addig főzzük, amíg a lencse és a krumpli is megpuhul. (Arra figyeljünk, nehogy túlfőzzük a lencsét!)

Ameddig a leves fő, elkészítjük a kapros krumpligombócot. A krumplit megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, leszűrjük, és még melegen átnyomjuk a krumplinyomón. Ezután teljesen kihűtjük. (Krumplinyomó hiányában villával alaposan összetörjük.)

Amikor a krumpli kihűlt, megszórjuk egy pici sóval, majd hozzáadjuk a több mint fele lisztet, az apróra vágott kaprot, az egész tojást, majd összegyúrjuk. Gyúrás közben, apránként még annyi lisztet adunk hozzá, hogy egy könnyen formázható masszát kapjunk. (Ne legyen se túl lágy, se pedig túl kemény!)

Ezután nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle, majd enyhén sós vízben pár perc alatt készre főzzük. Amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére, még 3-4 percig főzzük, majd a vízből kiszedjük, lecsepegtetjük, és tálalásig melegen tartjuk.

Tálaláskor a levest tányérba szedjük, majd pár gombócot teszünk bele, úgy kínáljuk.

A receptet Kard Éva küldte be. Köszönjük!

Hasonló receptek