Kókusztekercs

Kókusztekercs

Elkészítési idő

45 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Pofonegyszerű ételek

Árkategória

Pénztárcabarát ételek

Hozzávalók:

a kakaós-kekszes alaphoz:

  • 60 dkg darált keksz
  • 15-20 dkg porcukor
  • 4 evőkanál holland kakaópor
  • 4 dl tej
  • rum vagy rumaroma ízlés szerint

a kókuszkrémhez:

  • 20 dkg vaj vagy margarin
  • 20 dkg porcukor
  • 10 dkg kókuszreszelék

a hempergetéshez:

  • kb. 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A kakaós-kekszes alap hozzávalóit összegyúrjuk, és egy jól formálható masszát kapunk a végén. Ha nagyon száraz, akkor adunk hozzá még egy pici tejet. Ha túlságosan ragad, akkor egy kis darált kekszet. A lényeg, hogy egy szép gombóc legyen, amivel könnyű dolgozni.

Ezután kettéosztjuk, amit le is mérhetünk, hogy egészen pontosak legyünk, de persze nem muszáj.

A szobahőmérsékletű puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kókuszt is és alaposan beleforgatjuk. Egy gyúródeszkát vagy folpackot meghintjük alaposan kókuszreszelékkel, majd téglalap alakúra nyújtjuk ki az egyik kekszmassza felet, úgy, hogy a tetejét is kókuszozzuk, hogy ne ragadjon. Körülbelül fél centi vastag legyen.

Megkenjük a kókuszos krém felével, majd feltekerjük, mint a bejglit szoktuk, és becsomagoljuk egy fóliába. Ugyanígy járjunk el a másik tekerccsel is.

Hideg helyre tesszük pár órára, majd enyhén vizes késsel szeletelve kínáljuk.

A receptet Kovács Marcsi küldte be. Köszönjük!

Neked ajánljuk