Ezt olvasom éppen: Címoldal > Kókuszos sütőtökleves

Kókuszos sütőtökleves

Elkészítési idő 45 perc

Értékelés

Elkészítés nehézsége pofonegyszerű

Árkategória pénztárcabarát

Hozzávalók:

60 dkg sütőtök
1 fej vöröshagyma
1 chilipaprika
2 evőkanál vaj
1 csipet őrölt koriandermag
1 kávéskanál currypor
3 dl csirkeleves, kockából
3 dl kókusztej
*
a tálaláshoz:
2 evőkanál tisztított tökmag
1 dl tej
60 dkg sütőtök
1 fej vöröshagyma
1 db chilipaprika
2 evőkanál vaj
1 csipet őrölt koriandermag
1 kávéskanál currypor
3 dl csirkeleves, kockából
3 dl kókusztej
2 evőkanál tisztított tökmag
1 dl tej

Elkészítés:

A tököt megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, A hagymát megtisztítjuk, durvára aprítjuk. A chilipaprikát megmossuk, félbevágjuk, magjait kikaparjuk, húsát összevágjuk.

Mélyebb edényben felolvasztjuk a vajat, rátesszük a tököt és a hagymát, 3-4 perc alatt megfuttatjuk. Megszórjuk a korianderrel, a curryvel, és alaposan elkeverjük. Felöntjük a levessel, sózzuk, amikor a tök már puha (15-20 perc), ráöntjük a kókusztejet, és adunk hozzá 1-2 dl vizet. Felforraljuk, majd turmixoljuk, és finom szűrön keresztül átszűrjük. Ismét felforraljuk.

A tökmagot bevonatos serpenyőben, szárazon kissé megpirítjuk, ha kihűlt, durvára vágjuk. A tejet felmelegítjük, tejhabosítóval (mint a kapucsínóhoz) felverjük. Minden adag levesre meleg tejhabot teszünk, és megszórjuk a pirított tökmaggal.