Kókuszos piskótatekercs (cukormentes és teljes kiőrlésű)
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
a piskótához:
- 6 db tojás
- 7 evőkanál tönköly liszt
- 6 evőkanál xilit
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 dl víz
- *
a krémhez:
- 2 dl tej
- 5 dkg xilit
- 2 evőkanál vaníliás pudingpor
- 15 dkg vaj
- édesítő (kb. 3 evőkanál xilit)
- 5-10 dkg kókuszreszelék (ízlés szerint)
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját az édesítő egynegyed részével habosra keverjük. A fehérjét a maradék édesítővel habbá verjük. Egy habkártyányi habot a tojássárgájához adunk és jól összedolgozzuk. Ezt a masszát a fehérjéhez öntjük és óvatosan a habba forgatjuk. Az átszitált (elhagyható) lisztet is óvatosan beledolgozzuk.
Egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük (ellenőrizzük, hogy átsült-e!). Ha elkészült melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
A pudingot a porból, tejből és az 5 dkg édesítőből elkészítjük, majd szintén kihűlni hagyjuk. Közben a vajat kevés édesítővel kihabosítjuk, majd géppel a kókuszreszelékkel összekeverjük.
A krémet a piskótába töltjük és szorosan feltekerjük. Hűtőben pihentetjük néhány órán át, majd felszeleteljük.
A receptet Meszjár Erzsébet küldte be. Köszönjük!