Kókuszos-citromos diótorta

Elkészítés:

A porcukrot a keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk az egész tojásokat, és robotgéppel jó habosra keverjük. Ezután hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, majd fakanállal óvatosan összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk a darált diót, és szintén óvatosan összeforgatjuk.

A tortaformát kizsírozzuk, kilisztezzük, majd egyenletesen beleöntjük a masszát (ízlés szerint sütőpapírt is tehetünk a formába, akkor viszont nem kell kizsírozni és lisztezni). Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük. (Én légkeverésnél 150 fokon 30 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve pár percig a formában hagyjuk, majd rácsra helyezzük, és teljesen kihűtjük. A krémhez a vajat jó habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és citromlével, majd hozzákeverjük a mascarponét is. (Közben megkóstoljuk, és ízlés szerint adunk hozzá citromlevet.) Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és szintén alaposan összekeverjük.

A Hulalát (vagy habtejszínt) kemény habbá verjük, majd fakanállal apránként összekeverjük a kókuszos krémmel. A teljesen kihűlt tortalapot két egyforma lappá vágjuk, majd megtöltjük, és bevonjuk a krémmel.

A kókuszreszelékre csepegtetjük az ételfestéket, majd alaposan összekeverjük, hogy szép zöld színt kapjon. A megszínezett kókuszreszelékkel először körbe szórjuk a tortát, majd a tetejét is. Ezután ízlés szerint kirakjuk a tojáscukorral. (Díszíthetjük még citromfűvel, cukorvirággal, vagy mint én, ibolyával.) Ezután pár órára (vagy egész éjszakára) a hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt a tortát a hűtőből kivesszük, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.

A tésztája pille könnyű, a kókuszos krémhez pedig nagyon jól illik a citrom íze.