Kis és óriás pozsonyi kifli
Hozzávalók:
- töltelékhez:
- 200 g darált dió
- 180 g kristálycukor
- 1 csipet őrölt fahéj
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 db narancs reszelt héja
- 160 ml víz
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- *
- a tésztához:
- 150 ml hideg tej
- 80 g porcukor
- 18 g élesztő
- 120 g vaj
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 db tojássárgája
- 500 g liszt
- 1 csipet só
- 200 g darált dió
- 180 g kristálycukor
- 1 csipet őrölt fahéj
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 db narancs reszelt héja
- 160 ml víz
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 150 ml hideg tej
- 80 g porcukor
- 18 g élesztő
- 120 g vaj
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 db tojássárgája
- 500 g liszt
- 1 csipet só
Elkészítés:
A töltelékhez elkészítéséhez a hozzávalókat egy edénybe rakjuk és pár perc alatt szépen összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot és a sót. Összekeverjük, utána mehet bele a vaj, a tej, a zsír, a tojás végül belemorzsoljuk az élesztőt is. Összegyúrjuk a tésztát és fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe rakjuk. Ezután 12 diónyi darabkára osztjuk és mindegyikből kis golyót formázunk. A maradék tésztát két részre osztjuk.
A kis golyókat a tenyerünkkel kilapítjuk és ovális formájúra nyújtjuk, majd hosszában az egyik szélére tölteléket rakunk és feltekerjük, finoman átsodorjuk, és patkó alakúra hajtjuk. Ugyanígy teszünk a két nagyobb tésztadarabbal, csak több tölteléket rakjunk bele.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, lekenjük tojássárgájával és 1 órát pihentetjük. Ezután megismételjük a lekenést tojásfehérjével, és újabb egy órát hagyjuk pihenni.
A kis kifliket 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. A nagyokat 20 perc alatt sütjük meg.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot és a sót. Összekeverjük, utána mehet bele a vaj, a tej, a zsír, a tojás végül belemorzsoljuk az élesztőt is. Összegyúrjuk a tésztát és fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe rakjuk. Ezután 12 diónyi darabkára osztjuk és mindegyikből kis golyót formázunk. A maradék tésztát két részre osztjuk.
A kis golyókat a tenyerünkkel kilapítjuk és ovális formájúra nyújtjuk, majd hosszában az egyik szélére tölteléket rakunk és feltekerjük, finoman átsodorjuk, és patkó alakúra hajtjuk. Ugyanígy teszünk a két nagyobb tésztadarabbal, csak több tölteléket rakjunk bele.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, lekenjük tojássárgájával és 1 órát pihentetjük. Ezután megismételjük a lekenést tojásfehérjével, és újabb egy órát hagyjuk pihenni.
A kis kifliket 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. A nagyokat 20 perc alatt sütjük meg.
