Képviselőfánk (az örök klasszikus)
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 200 ml víz
- 20 dkg vaj (olaj vagy zsír)
- 20 dkg liszt
- csipet só
- 2 vaníliás cukor
- 5-6 tojás mérettől függően
a krémhez:
- 8 dl tej
- 2 vaníliás dr. Oetker vaníliás pudingpor
- 5-6 kanál cukor
- 4 tojás (szétválasztva)
a tetejére:
Elkészítés:
A tésztához a vizet feltesszük forrni a sóval és a zsiradékkal, ha felforrt hozzáadjuk a lisztet. Kis lángon addig főzzük, amíg elválik az edény falától. Kicsit kihűtjük.
Kézi mixerrel egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Sima fényes tésztát kapunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire – távol egymástól – kis halmokat teszünk belőle (habzsákkal nyomva vagy vizes kézzel gombócokat formálva), és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 15-20 perc sütés után a hőfokot levesszük 150 fokra és további 10-15 percig sütjük. (ŰA sütés ideje alatt villával kitámaszthatjuk a sütő ajtaját, hogy a gőz távozzon).
Ha elkészült, kinyitjuk a sütő ajtaját, és ott hagyjuk langyosra hűlni a tésztát.
A krémhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral, pudingporral simára keverjük, és sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a fehérjehabot, simára összedolgozzuk, majd levesszük a tűzről. Langyosan a már kettévágott fánkok aljába töltjük, majd ha teljesen kihűlt, a keményre felvert tejszínhabot a tetejére halmozzuk, majd rátesszük a tészta „kalapját”.
A receptet Vankó Sándorné küldte be. Köszönjük!