Kelkáposzta-lepény
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 közepes fej kelkáposzta
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 szikkadt zsemle
- 2 tojás
- 1 mokkáskanál őrölt fűszerkömény
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1,5 dl olaj a sütéshez
- 8 (fürj)tojás a tetejére
Elkészítés:
A kelkáposztát nagylyukú reszelőn keverőtálba reszeljük, sózzuk, és 10 percig pihentetjük. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A zsemléket hideg vízbe áztatjuk, majd kézzel jól kinyomjuk.
A reszelt káposztához hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét, a tojásokat, a fokhagymát, a fűszerköménnyel, borssal ízesítjük. Esetleg kevés zsemlemorzsát szórunk bele, hogy könnyen formázható fasírtmasszát kapjunk.
Ezután a masszát kb. 12 részre osztjuk, vizes kézzel mindegyiket kigömbölygetjük, tenyérrel kilapítjuk és serpenyőben, a forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük. Ha elkészültek, lecsepegtetjük és papírszalvétával bélelt tányérra tesszük.
Közben a tojásokat egyesével forró, olajozott serpenyőbe ütjük, és kis lángon megsütjük, hogy lágy maradjon a sárgája. Tálaláskor a 3-3 kelkáposzta fasírtot tányérra tesszük, és ráfektetünk 2-2 tükörtojást. Forrón kínáljuk. A sült tükörtojásokat fánkszaggatóval kiszúrhatjuk, hogy szebb legyen.
Tipp: A káposztát könnyebb reszelni, ha előbb négybe vágjuk. A torzsályát ne reszeljük le. Ha nagyon laza a káposztafej, nem lehet reszelni, késsel vágjuk apróra.