Karaj fűszervajjal, édesburgonya-pürével

Karaj fűszervajjal, édesburgonya-pürével
Elkészítési idő
Értékelés
Elkészítés nehézsége egyszerű
Árkategória
Hozzávalók:
  • 4 nagyobb szelet karaj, csont nélkül
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 10 dkg fűszervaj
  • *
  • az édesburgonya-püréhez:
  • 80 dkg édesburgonya
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2 dl tejföl
  • 1 dl tej
  • 1 csipet reszelt szerecsendió
  • *
  • a salátához:
  • 2 paradicsom
  • 3 szem retek
  • 1 kisebb kígyóuborka
  • 2 szál zöldhagyma
  • 1 csomag salátamix
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 4 nagyobb szelet karaj, csont nélkül
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 10 dkg fűszervaj
  • 80 dkg édesburgonya
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2 dl tejföl
  • 1 dl tej
  • 1 csipet reszelt szerecsendió
  • 2 db paradicsom
  • 3 szem retek
  • 1 kisebb kígyóuborka
  • 2 szál zöldhagyma
  • 1 csomag salátamix
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A püréhez az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. Az egész fokhagymát olívaolajjal meglocsoljuk, és alufóliába csomagolva a sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A lecsepegtetett édesburgonyát elkeverjük a héjából kinyomkodott sült fokhagymával, a vajjal, a tejföllel és a tejjel. Ízlés szerint sózzuk és megszórjuk frissen reszelt szerecsendióval.

A salátához a zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, a salátamixszel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, az olívaolajjal és a balzsamecettel meglocsoljuk.

Tálalás előtt a karajt sózzuk, borsozzuk. Az olajat a vajjal serpenyőben felforrósítjuk és a hússzeletek mindkét oldalát 3-3 perc alatt aranybarnára sütjük.

A frissen sült karajt 1-1 szelet fűszervajjal, a fokhagymás édesburgonya-pürével és a salátával tálaljuk.

Tipp! Érdemes kipróbálni a héjában sült fokhagymát, melynek húsát nyomjuk az ételre, remek ízeket találunk!

Megjegyzés:

Fotó: RAS / Recepttár

Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon. Ez is érdekelheti