Karácsonyi csokoládés csillagok

Elkészítés:

A tésztához a lisztet a tálba szitáljuk, hozzáadjuk a mandulát, a cukrot, a sót és a fahéjat, majd nagylyukú reszelőn belereszeljük a hideg vajat. Összemorzsoljuk, hozzáadjuk a rummal kissé felvert tojást. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát két frissen tartó fóliába csomagoljuk, 1 órára betesszük a hűtőszekrénybe.

Közben a lekvárt összekeverjük a rummal és a darált mandulával. 2 nagy tepsit sütőpapírral beboritunk. Az egész mandulákat zsiradék nélkül épp csak annyira pirítjuk meg, hogy illóolajtartalmuk felszabaduljon, enyhe pírt kapjanak.

A tésztagombócot 2 fólialap között 4 mm vékonyságúra nyújtjuk. 5 cm átmérőjű csillagalakú kiszúróformával kis csillagokat szaggatunk a tésztából. A leeső tésztadarabokat félretesszük, ismét összegyúrjuk, és újra szaggatjuk.

A 170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosra sütjük a kis csillagokat. A rácson hagyjuk hűlni.

A fehér csokoládét forró víz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a céklalevet. Ettől gyönyörű mályvaszínű lesz, az ízét azonban nem befolyásolja. A csillagok kb. 1/4 részét bevonjuk a mázzal.

Az étcsokoládét is felolvasztjuk, bevonjuk a csillagok másik 1/4-ét, de ezeket a kis barna csillagokat egy villa segítségével díszítjük. Mindegyik közepére egy-egy szem mandulát biggyesztünk. A bevonat nélkül maradt csillagokra kb. 1/2 teáskanálnyi tölteléket halmozunk, majd mindegyikre ráillesztünk egy-egy bevonatos csillagot.

A csokoládét szobahőmérsékleten hagyjuk megszilárdulni.