Kakaós palacsinta mascarpone krémmel és erdei gyümölcsökkel
Hozzávalók:
- a palacsintatésztához:
- 25 dkg liszt
- 3,5 dl tej
- 2 db tojás
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1,5 dl szódavíz
- 2 dkg keserű kakaópor
- 3 evőkanál olaj
- a sütéshez:
- olaj
- a krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín
- 3 evőkanál porcukor
- az erdei gyümölcs öntethez:
- 15 dkg vegyes erdei gyümölcs
- 1 evőkanál cukor
- 3 evőkanál víz
- a tálaláshoz:
- erdei gyümölcsök
- csokoládé
- 25 dkg liszt
- 3,5 dl tej
- 2 db tojás
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1,5 dl szódavíz
- 2 dkg keserű kakaópor
- 3 evőkanál olaj
- olaj
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín
- 3 evőkanál porcukor
- 15 dkg vegyes erdei gyümölcs
- 1 evőkanál cukor
- 3 evőkanál víz
- erdei gyümölcsök
- csokoládé
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, habverővel simára dolgozzuk, majd félretesszük és 30 percig pihentetjük (ezalatt kicsit sűrűsödni fog).
Kiolajozott serpenyőben kisütjük a palacsintákat a szokásos módon (szép vékony palacsintákat sütünk).
Elkészítjük a krémet: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az enyhén felvert tejszínhabot és együtt krémesre keverjük. A gyümölcs szószhoz a gyümölcsöket a cukorral és kevés vízzel egy kisebb lábosban pár perc alatt összefőzzük, majd a tűzről lehúzva hűlni hagyjuk. A mascarpone krémet habzsákba töltjük.
A palacsintákat tetszés szerint hajtogatva megtöltjük a krémmel, és meglocsoljuk az erdei gyümölcs szósszal. Porcukorral megszórva, gyümölcsökkel, olvasztott csokoládéval (vagy csokoládéforgáccsal) és gyümölcsökkel díszítve kínáljuk.
Kiolajozott serpenyőben kisütjük a palacsintákat a szokásos módon (szép vékony palacsintákat sütünk).
Elkészítjük a krémet: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az enyhén felvert tejszínhabot és együtt krémesre keverjük. A gyümölcs szószhoz a gyümölcsöket a cukorral és kevés vízzel egy kisebb lábosban pár perc alatt összefőzzük, majd a tűzről lehúzva hűlni hagyjuk. A mascarpone krémet habzsákba töltjük.
A palacsintákat tetszés szerint hajtogatva megtöltjük a krémmel, és meglocsoljuk az erdei gyümölcs szósszal. Porcukorral megszórva, gyümölcsökkel, olvasztott csokoládéval (vagy csokoládéforgáccsal) és gyümölcsökkel díszítve kínáljuk.
