Kakaós kalács
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 3 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 3 evőkanál cukor
- 2 mokkáskanál só
- 2 evőkanál vaj
- 1 db tojás
- 3 evőkanál kakaópor
- a kenéshez:
- 1 tojássárgája
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 3 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 3 evőkanál cukor
- 2 mokkáskanál só
- 2 evőkanál vaj
- 1 db tojás
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 db tojássárgája
Elkészítés:
Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk. A liszteket a sóval, cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a tojást és a többi tejjel jól kidagasztjuk. Utolján adjuk hozzá az olvasztott vajat és szép hólyagosra dagasztjuk.
A tésztát két részre osztjuk. A kakaóport kevés vízzel összekeverjük és az egyik tészta buciba dolgozzuk. Külön letakarva kétszeresére kelesztjük.
A megkelt tésztákat elfelezzük, lisztezett deszkára borítjuk, kalács forma nagyságúra nyújtjuk. A fehér tészta lesz alul, majd rátesszük a kakaós tésztát és feltekerjük.
Sütőpapírral 2 formát kibélelünk, és beletesszük a kalácsokat. (Az egyik formám kisebb volt, a másik nagyobb, így egy nagyobb, egy kisebb kalácsom sült ki.)
Letakarjuk és addig kelesztjük újból, amíg a formát ki nem tölti. Ekkor felvert tojássárgájával lekenjük és 180 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük, majd visszavesszük 165 fokra, és további 30 percig sütjük. Ha pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk.
A tésztát két részre osztjuk. A kakaóport kevés vízzel összekeverjük és az egyik tészta buciba dolgozzuk. Külön letakarva kétszeresére kelesztjük.
A megkelt tésztákat elfelezzük, lisztezett deszkára borítjuk, kalács forma nagyságúra nyújtjuk. A fehér tészta lesz alul, majd rátesszük a kakaós tésztát és feltekerjük.
Sütőpapírral 2 formát kibélelünk, és beletesszük a kalácsokat. (Az egyik formám kisebb volt, a másik nagyobb, így egy nagyobb, egy kisebb kalácsom sült ki.)
Letakarjuk és addig kelesztjük újból, amíg a formát ki nem tölti. Ekkor felvert tojássárgájával lekenjük és 180 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük, majd visszavesszük 165 fokra, és további 30 percig sütjük. Ha pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk.
