Kacsamell cseresznyemártással
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 90 dkg kacsamellfilé
- 1/2 dl száraz fehérbor
- só
- 1 teáskanál durvára tört színes bors
- 1 fej fokhagyma
A mártáshoz:
- 80 dkg cseresznye
- őrölt gyömbér
- őrölt szegfűszeg
- 2 evőkanál étkezési keményítő
- 2 evőkanál cukor
- pici chili
- 2 dl száraz vörösbor
- 1/2 citrom leve
- kevés reszelt citromhéj
- őrölt fahéj
Elkészítés:
Elkészítés:
Szárítsuk le a leöblített húst, és vágjuk hosszában ketté! Kockázzuk fel a húst, majd dörzsöljük be sóval!
Tegyük forró serpenyőbe bőrös felükkel lefelé a húst! Borsozzuk meg, majd süssük meg 6 perc alatt! Fordítsuk meg a húst, és tegyük köré a megtisztított fokhagymákat! Süssük a hús másik felét 4 percig! Öntsük alá a fehérbort, majd toljuk negyed órára 180 fokra előmelegített sütőbe!
Tegyünk egy vágódeszkára fóliát! Fektessük rá a melleket, fedjük be dupla fóliával, majd pihentessük 10 percet!
Mártás:
Pirítsuk világosbarnára a cukrot! Öntsük fel a bor felével és a citromlével! Fűszerezzük meg, majd forraljuk addig, míg a cukor felolvad! Forgassuk bele a cseresznyét, 1 csipet sót és kis chilit! Keverjük ki a keményítőt a bor másik felével, öntsük a cseresznyéhez, és főzzük sűrűsödésig!