Joghurtos erdei gyümölcsös torta
Hozzávalók:
- egy piskótalaphoz:
- 3 db tojás
- 1 csipet só
- 6 dkg kristálycukor
- 7,5 dkg rizsliszt
- 1 csipetnyi szódabikarbóna
- (ezt a mennyiséget négyszer vesszük, mert 4 db 3 tojásos, rizslisztes piskótát készítünk)
- *
- a krémhez:
- 4 natúr joghurt (175 g/db)
- 3 vaníliás cukor
- 10 dkg cukor
- 0,5 csomag étkezési zselatin (Lucullus)
- 0,5 liter tejszín (Meggle)
- 40 dkg erdei gyümölcs mix (fagyasztottat használtam)
- *
- a torta oldalára:
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- *
- a torta bevonatához:
- Smartflex fondant
- (a tortaforma 20 cm-es)
- 3 db tojás
- 1 csipet só
- 6 dkg kristálycukor
- 7,5 dkg rizsliszt
- 1 csipetnyi szódabikarbóna
- 4 natúr joghurt (175 g/db)
- 3 vaníliás cukor
- 10 dkg cukor
- 0,5 csomag étkezési zselatin (Lucullus)
- 0,5 liter tejszín (Meggle)
- 40 dkg erdei gyümölcs mix (fagyasztottat használtam)
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- Smartflex fondant
Elkészítés:
A piskótához a lisztet átszitáljuk, csipetnyi szódabikarbónát adunk hozzá. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. (Akkor jó, ha a cukor feloldódik, és a krém kifehéredik.) Az átszitált lisztet fokozatosan a tojáskrémbe keverjük. A tojásfehérjét, csipet sóval kemény habbá verjük. A tojáshabot óvatos mozdulatokkal, több adagban keverjük a krémhez.
Egy 20 cm-es formát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a piskótatésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben, 15 perc alatt készre sütjük. Ezt a folyamatot még háromszor megismételjük!
Közben, egy kis edénybe beleöntjük a 4 natúr joghurtot, a vaníliás cukrot, a kristálycukrot és a zselatint. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a cukor elolvad, majd teljesen kihűtjük. A tejszínt keményre felverjük, majd összekeverjük a joghurtos krémmel és óvatosan a gyümölcsökkel.
A kész piskótalapokat megtöltjük a krémmel, majd ameddig elkészítjük az oldalára a vajkrémet, hűtőbe tesszük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd körbekenjük vele a tortát.
A fondantot porcukorral megszórt sütőpapíron kinyújtjuk, majd rásimítjuk a tortára. Végül fantázia szerint díszítjük.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
Egy 20 cm-es formát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a piskótatésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben, 15 perc alatt készre sütjük. Ezt a folyamatot még háromszor megismételjük!
Közben, egy kis edénybe beleöntjük a 4 natúr joghurtot, a vaníliás cukrot, a kristálycukrot és a zselatint. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a cukor elolvad, majd teljesen kihűtjük. A tejszínt keményre felverjük, majd összekeverjük a joghurtos krémmel és óvatosan a gyümölcsökkel.
A kész piskótalapokat megtöltjük a krémmel, majd ameddig elkészítjük az oldalára a vajkrémet, hűtőbe tesszük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd körbekenjük vele a tortát.
A fondantot porcukorral megszórt sütőpapíron kinyújtjuk, majd rásimítjuk a tortára. Végül fantázia szerint díszítjük.
