Ízletes csülöktál
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
- 3 db báránycsülök
A páchoz:
- 5 ek. olívaolaj
- 5 gerezd aprított fokhagyma
- 3 tk. rozmaringlevél
- 1 tk. majoránna
- 1 tk. őrölt feketebors
- 1 tk. bazsalikom
- 1/2 tk. őrölt kömény
- 1/2 db citrom reszelt héja
Valamint:
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 3 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 szem burgonya
- 1/2 db zellergumó
- 1 szál póré
- 4 ek. olívaolaj
- 1 pohár száraz vörösbor
- rozmaring levelek
- őrölt feketebors
- só
Elkészítés:
A megpucolt csülköt zacskóba teszem és az elkészített páccal bevonva hűtőbe teszem 12-14 órára.
Utána kiveszem és besózva 1 órát hagyom állni, ezalatt a tálat beáztatom.
A zöldségeket feldarabolom nagyobbra, a tálba téve, páccal leöntöm és ízesítem pluszban.
A húst ráfektetem és bort öntök alá, majd hideg sütőbe teszem.
Fokozatosan 200 fokra hevítem és 3,5 órát sütöm, óránként megfordítva.
Végül fedő nélkül pirítom 10-10 percet, mindkét oldalát, 230 fokos légkeverésen.