Isteni szaftos-vörösboros marhapörkölt
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 2,5 kg marhahús vegyesen
- 4 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 1 db csípős zöldpaprika
- 1 db TV paprika
- 2 dl száraz vörösbor
- sertészsír
- morzsolt majoránna
- őrölt fehérbors
- őrölt babérlevél
- őrölt kömény
- fűszerpaprika
- só
A nokedlihez:
- 80 dkg liszt
- 4 db tojás
- só
Elkészítés:
Sok zsiradékon feldarabolt hagymát dinsztelünk, rajta pirítjuk a kockázott marhahúst színtelenre, kevergetve és utána megy rá a paparika, paradicsom.
Alaposan ízesítjük és fűszerezzük a húst, majd 1 dl vörösbort ráöntünk és fedél alatt pároljuk, 3 óráig, óránként átkeverve és szükség esetén további bort aláöntve.
A galuskának a tojást, liszttel, vízel, sóval összedolgozzuk, simára és ha jó nyúlós, akkor sós, forrásan levő vízbe szaggatjuk ki őket, végül kevés olajon átforgatjuk.