Igazi halászlé
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 kg makói hagyma / 5 kg hal
- házi pirospaprika
- 1 db 5 kg feletti ponty
- só
- 1 l víz / 1 kg halhús
Elkészítés:
Pucoljuk meg a halat. Az utolsó farki pikkely alatt benyúlva oldal irányban mozgatva a test mellett vágjuk el a pikkelytokokat (nem kell tőle megijedni, elég egyszerű), és emeljük le a kabátját. A hal bőre mindkét esetben maradjon a halon.
A halat belezzük ki, ikrát/tejet, és májat rakjuk külön. A fejüket vágjuk le, a halat pedig filézzük ki. Figyeljünk rá, hogy kopoltyú, szem, vagy keserűfog ne marajon a halban.
Dobjuk bele a lábosba a fölkarikázott hagymát, a fejet, úszókat és a csontot. Öntsük fel a megfelelő mennyiségű vízzel, és kb 5-6 órát főzzük lassú tűzön, míg a fej, a csontok teljesen szét nem esnek. Főzés vége előtt félórával csak az elpárolgott vizet pótoljuk.
Paszírozzuk át. Ezután viszont már NE töltsünk bele több vizet. Az alaplevet forraljuk ki, rakjuk bele a paprikát olyan mennyiségben, hogy az alaplé szép piros színű legyen. Ezután adjuk hozzá az előzőleg besózott haldarabokat, a belsőséget, és főzzük 10 percig. Jóétvágyat!