Hólabda
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
16 darabhoz:
A tésztához:
- 6 db tojássárgája
- 12 db tojásfehérje
- 6 evőkanál víz
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 8 evőkanál liszt
- 2 evőkanál kakaópor
A vaníliás krémhez:
- 6 tojás sárgája
- 7 dl tej
- 3 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- 4 evőkanál liszt
Valamint:
- 1-1,5 dl sütőrum
- 15 dkg kókuszreszelék
- 20 dkg tejcsoki tortabevonó
- 6 dkg vaj
Elkészítés:
A krémhez a tojások sárgáját összekeverem a vaníliás cukorral és a liszttel, apránként hozzáengedem a tejet. Közepes láng felett főzöm, amíg besűrűsödik, félreteszem, hagyom kihűlni. Hűlés közben néha meg kell keverni, hogy ne keletkezzen hártya a tetején. Miután kihűlt, a vajat kikeverem a porcukorral, és apránként hozzákeverem főzött masszát.
A tésztához a tojások sárgáját fehéredésig keverem a cukorral, hozzáadom a vizet, a sütőport, és tovább keverem még kb 5 percig. A tojások fehérjét kemény habbá verem és felváltva a liszttel a tojáskrémbe keverem, végül hozzáadom a kakaóport is. 180 fokon kb. 20-25 percig sütöm.
Miután kihűlt, pogácsaszaggatóval korongokat szaggatok ki belőle. A vaníliás krém 2/3 részét a rumos tésztadarabokhoz adom, addig keverem, amíg egyenletes krémet kapok. Ezzel a krémmel töltöm meg a vízszintesen félbevágott tésztapogácsákat. Miután megtöltöttem, az oldalát a vaníliás krémmel vonom be, és kókuszreszelékben meghengergetem.
A mázhoz a vajat kis lángon megolvasztom, hozzáadom a feltördelt csokit, olvadásig melegítem, majd a sütikék tetejét bevonom vele.