Házi fehér cipó
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg fehér kenyérliszt
- 1 csapott evőkanál só
- 2,5-2,8 dl langyos víz
- 3 dkg élesztő
- 2 evőkanálnyi olívaolaj
Elkészítés:
A liszt feléből előző este az élesztővel és a vízzel kovászt készítünk (jól összedolgozzuk), majd a konyhapulton letakarva pihentetjük. (Ez reggelre csodaszép bubis túlkelt lágy tészta lesz.)
Reggel a maradék liszttel, a sóval, az olívaolajjal sima rugalmas tésztát dagasztunk belőle (plusz víz nem kell bele). A tésztát félóránként kétszer meghajtogatjuk, majd cipót formázunk belőle, duplájára kelesztjük, és s vaslábasban 230 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
(A sütőt a vaslábassal együtt felforrósítottam. Tíz perc után a hőt mérsékeltem 210 fokra. Összesen 45 percet sült így a kenyér.) Rácson kihűtjük, csodaszépen megcserepesedett ropogós héja lesz.