Harcsa pezsgős bundában
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 10 dkg kukoricaliszt
- 15 dkg búzaliszt
- 1 citrom reszelt héja
- 4 dl száraz pezsgő
- 60 dkg harcsafilé
- 70 dkg édesburgonya
- bő olaj a sütéshez
- *
a pezsgős majonézhez:
- 2 tojássárgája
- 2 dl olaj
- 1,5 dl száraz pezsgő
Elkészítés:
A bundázáshoz a kétféle lisztet kevés sóval összekeverjük, hozzáadjuk a citrom héját és a pezsgővel csomómentesre keverjük. 10 percig állni hagyjuk.
Közben a halfilét megmossuk, leszárítjuk, kb. 2x4 cm-es csíkokra vágjuk, megsózzuk. Az édesburgonyát megpucoljuk, vékony csíkokra vágjuk.
A majonézhez a tojások sárgáját felverjük, óvatosan, állandóan keverve hozzáadjuk az olajat. Az elkészült majonézbe belekeverjük a pezsgőt is.
Magas falú edényben bő olajat forrósítunk, az édesburgonyát 8-10 perc alatt készre sütjük benne. Kiszedjük, lecsepegtetjük. A halakat belemártjuk a pezsgős tésztába, és a forró olajban 5-9 perc alatt aranybarnára sütjük. Konyhai papírkendőre szedjük. A forró halat a pezsgős majonézzel és az édesburgonyával azonnal tálaljuk.
Fotó: RAS / Recepttár