Ezt olvasom éppen: Címoldal > Harcsa pezsgős bundában

Harcsa pezsgős bundában

Elkészítési idő 45 perc

Értékelés

Elkészítés nehézsége egyszerű

Árkategória közepesen költséges

Hozzávalók:

10 dkg kukoricaliszt
15 dkg búzaliszt
1 citrom reszelt héja
4 dl száraz pezsgő
60 dkg harcsafilé
70 dkg édesburgonya
bő olaj a sütéshez
*
a pezsgős majonézhez:
2 tojássárgája
2 dl olaj
1,5 dl száraz pezsgő
10 dkg kukoricaliszt
15 dkg búzaliszt
1 citrom reszelt héja
4 dl száraz pezsgő
60 dkg harcsafilé
70 dkg édesburgonya
bő olaj a sütéshez
2 tojássárgája
2 dl olaj
1,5 dl száraz pezsgő

Elkészítés:

A bundázáshoz a kétféle lisztet kevés sóval összekeverjük, hozzáadjuk a citrom héját és a pezsgővel csomómentesre keverjük. 10 percig állni hagyjuk.

Közben a halfilét megmossuk, leszárítjuk, kb. 2x4 cm-es csíkokra vágjuk, megsózzuk. Az édesburgonyát megpucoljuk, vékony csíkokra vágjuk.

A majonézhez a tojások sárgáját felverjük, óvatosan, állandóan keverve hozzáadjuk az olajat. Az elkészült majonézbe belekeverjük a pezsgőt is.

Magas falú edényben bő olajat forrósítunk, az édesburgonyát 8-10 perc alatt készre sütjük benne. Kiszedjük, lecsepegtetjük. A halakat belemártjuk a pezsgős tésztába, és a forró olajban 5-9 perc alatt aranybarnára sütjük. Konyhai papírkendőre szedjük. A forró halat a pezsgős majonézzel és az édesburgonyával azonnal tálaljuk.