Hajtogatott krumplis pogácsa
Hozzávalók:
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 3 dkg élesztő
- 1 dl étolaj
- 250 ml tej
- 1 mokkáskanál cukor
- 1 db tojás
- 2 db főtt burgonya
- 1 csapott evőkanál só (ez egy közepes kanál)
- a kinyújtott lapra:
- 12,5 dkg fagyos margarin
- a lekenéshez:
- 1 db tojássárgája
- szezámmag ízlés szerint
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 3 dkg élesztő
- 1 dl étolaj
- 250 ml tej
- 1 mokkáskanál cukor
- 1 db tojás
- 2 db főtt burgonya
- 1 csapott evőkanál só
- 12,5 dkg fagyos margarin
- 1 db tojássárgája
- szezámmag
Elkészítés:
Az élesztőt langyos, 1,5 dl cukros tejben felfuttatjuk. A liszteket a sóval összekeverjük, hozzáadom a megkelt élesztőt, majd az étolajjal, tojással és a megmaradt tejjel jól bedagasztjuk.
1 cm vastagra nyújtjuk, és ráreszeljük a főtt, kihűlt burgonyát és a fele fagyos margarint. A tésztát először a két oldalról, majd felülről, ezután alulról behajtogatjuk. Fél órát hagyjuk pihenni.
Újból kinyújtjuk,1 db főtt burgonyát és a megmaradt fagyos margarint ráreszeljük. Újból hajtogatjuk, 30 percig pihentetjük.
2,5 cm vastagra nyújtjuk, tojássárgájával lekenjük, pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk, szezámmaggal megszórjuk.
Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 220 fokra állítjuk. 15 perc után 180 fokra visszavesszük a hőfokot és készre sütjük.
1 cm vastagra nyújtjuk, és ráreszeljük a főtt, kihűlt burgonyát és a fele fagyos margarint. A tésztát először a két oldalról, majd felülről, ezután alulról behajtogatjuk. Fél órát hagyjuk pihenni.
Újból kinyújtjuk,1 db főtt burgonyát és a megmaradt fagyos margarint ráreszeljük. Újból hajtogatjuk, 30 percig pihentetjük.
2,5 cm vastagra nyújtjuk, tojássárgájával lekenjük, pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk, szezámmaggal megszórjuk.
Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 220 fokra állítjuk. 15 perc után 180 fokra visszavesszük a hőfokot és készre sütjük.
