Hájas tészta
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg sertés fodorháj
- 3 evőkanál rum
- 70 dkg rétesliszt
- 2 tojás sárgája
- 3 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál rum
- 1 evőkanál ecet
- 1 dl langyos víz
- 1 teáskanál só
Elkészítés:
A kiáztatott és lekapart hájat ledaráljukk, és a rummal összekeverjük. Szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy kenhető állagúvá váljon.
A többi hozzávalóból a tésztát alaposan kidolgozzuk, majd konyharuhával fedett edényben hagyjuk pihenni kb. egy órát. Ezután kinyújtjuk, majd a kenhető állagú, de nem folyós hájjal alaposan megkenjük.
A tésztát először felülről félbe hajtjuk, majd jobbról ráhajtjuk az egyharmadát, és végül erre a tészta bal egyharmadát. Ezután fél órát hagyjuk pihenni. A nyújtást és hajtogatást még kétszer, háromszor megismételjük. Az utolsó pihentetés után a tésztát kinyújtjuk, kockákra vágjuk, és sűrű szilvalekvár-pöttyöket ültetünk a tésztára. A tésztákat ketté, vagy háromszögekbe hajtjuk.
Sütőpapíros tepsin, 200 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. Frissen a legfinomabb, de a zsírtartalomnak köszönhetően napokig fogyasztható.