Hagymás rostélyos tarjából
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 kg tarja
- só
- frissen őrölt színes bors
- 3-4 gerezd fokhagyma
- kevés zsír vagy olaj
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 1,5 dl fehérbor
- 2 evőkanál mustár
- 2 dl húsalaplé
- kevés liszt (a hús forgatásához)
a lyoni hagymához:
- 3 db nagyobb vöröshagyma
- liszt
a sütéshez:
- olaj
Elkészítés:
A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával, lisztbe forgatjuk, és forró zsírban vagy olajban mindkét oldalukat 1-2 percig sütjük, majd a serpenyőből kivéve félretesszük és melegen tartjuk.
A serpenyőbe tesszük az apróra vágott hagymát, 1-2 percig pároljuk, majd hozzáöntjük a bort és jól átforraljuk (kb. 5 perc). Hozzáadjuk a mustárt és az alaplevet és jól összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a hússzeleteket visszatesszük a serpenyőbe és készre sütjük.
Amíg sül a hús, addig elkészítjük a gombás rizst és a legvégén a lyoni hagymát. A lyoni hagymához a megpucolt, felkarikázott hagymát annyi lisztbe forgatjuk, amennyit csak felvesz, majd bő forró olajban aranybarnára sütjük, és tálaláskor a hús tetejére halmozzuk.
Köretként én erdei gombás rizst készítettem.
A receptet Schwarcz Edit küldte be. Köszönjük!