Hagymás borjúmáj ragu
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg borjúmáj
- 25 dkg vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj-olaj keveréke
- 1 evőkanál rétesliszt
- őrölt bors
- majoránna
- kakukkfű
- őrölt pirospaprika
- 1/2 dl száraz bor
- petrezselyemzöld
- só
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a májat és vágjuk csíkokra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel finomra.
A májat enyhén sózzuk, borsozzuk meg, valamint forgassuk össze a liszttel. Egy serpenyőben felhevített zsiradékban magas hőfokon, 4 perc alatt süssük át.
A megmaradt zsiradékra dobjuk rá a vöröshagymát, sózzuk és borsozzuk meg, és pirítsuk meg a fokhagymát is benne.
Kevés borral öntsük fel, szórjuk meg majoránnával, borssal, kakukkfűvel és pirospaprikával, majd forraljuk össze. Tegyük vissza a májat a serpenyőbe, egyet forraljunk rajta, végül levesszük a tűzről. Aprított petrezselyemmel szórjuk meg.