Gyors csavart vajas kifli

Gyors csavart vajas kifli
Elkészítési idő
5,0 1 Értékelés
Elkészítés nehézsége közepesen bonyolult
Árkategória pénztárcabarát
Hozzávalók:
  • 60 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál só
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 tojás
  • 3,5 dkg friss élesztő
  • 7 dkg vaj
  • 3,2 dl tej
  • a töltelékhez:
  • 10 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 teáskanál só
  • 60 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 db tojás
  • 3,5 dkg friss élesztő
  • 7 dkg vaj
  • 3,2 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 teáskanál

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, a cukorral elkeverjük, beöntjük a kenyérsütőgép tartályába, belemorzsoljuk az élesztőt. (Ha kézzel készítjük, akkor a dagasztó tálba öntjük.)

Átszitáljuk a liszteket, meglangyosítjuk a vajat, és hozzákeverjük a felvert tojást. Beleöntjük a lisztet és a sót, majd tészta programon, 12 perc alatt puha lágy tésztát dagasztunk. Dagasztás után a gépben hagyjuk 15-20 percre, addig elkészítjük a tölteléket. Kézi készítésnél a tálba öntjük a langyos, folyós vajat, a felvert tojást, hozzá az átszitált lisztet és a sót. Kézzel, vagy a robotgép dagasztó karjával bedagasztjuk, majd háztartási fóliával letakarva, langyos (50 fokos sütő) helyre tesszük kelni.

A töltelékhez a vajat meglangyosítjuk, de nem folyósra, hanem csak lágyra. Hozzáadjuk a sót és a lisztet, jól kikeverjük, és betesszük a hűtőbe 5-7 percre. (Ez idő alatt egy kicsit megdermed, így könnyen kenhető krémet kapunk.)

A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra tesszük, kicsit átgyúrjuk, és négy egyforma részre osztjuk. A négy buciból kettőt félre teszünk letakarva. A maradék kettőből az elsőt 25-30 centis kör alakra nyújtjuk, majd lisztezett sütőpapírra tesszük. Kinyújtjuk a második bucit is, hasonló nagyságú körre, és megkenjük a vajas krém felével. Ráhelyezzük az első lapot, és a nyújtófával egy kicsit rásimítjuk. Derelyevágóval 16 részre osztjuk, és egyesével feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, langyos vízzel lekenjük, szezámmaggal megszórjuk és hideg sütővel indítva, 200 fokra állítjuk, és így sütjük 25-30 percig.

Közben hasonló módon elkészítjük a maradék tésztát is, amit 12 cikkre vágunk, de ezeket már a meleg sütőben csak 18 percig sütjük. Így lett kisebb és nagyobb kiflim is. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés:

A receptet Vass Lászlóné küldte be. Köszönjük!