Grízes álom
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
a piskótához:
- 8 púpos evőkanál liszt
- 8 evőkanál cukor vagy eritritol
- 8 db nagy tojássárgája
- 8 db tojásfehérje
- 5-6 evőkanál víz
- csipet só
- 2 csomag vaníliás cukor
- *
a krémhez:
- 1,5 liter tej
- 12 evőkanál búzadara
- 4 evőkanál liszt
- 7 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 dl tejszínhab
- 450 g tejföl
- *
a piskóta kenéséhez:
- 3 evőkanál baracklekvár
- *
a tetejére:
- 2 dl kemény tejszínhab dísznek
- málna, ribizli (ízlés szerint)
- (a tepsi mérete 37x40 cm-es)
Elkészítés:
A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket csipet sóval felverjük, de nem túl keményre. A sárgáját a cukrokkal és a vízzel géppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, hozzáadjuk a fehérjehab felét és gondosan elkeverjük. Végül hozzáadjuk a maradék habot – ezt már csak lazán forgatjuk bele, hogy ne törjön össze a hab.
170-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 10 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát alkalmazunk, hogy megsült-e.
A búzadarát a cukorfélékkel tejben jó keményre főzzük, ezután hagyjuk teljesen hidegre kihűlni. Ha kihűlt, elektromos géppel hozzákeverjük a tejfölt. A tejszínt keményre felverjük, és kb. 3 dl-t belekeverünk, a maradék a tetejére szükséges.
A kihűlt piskótát megkenjük baracklekvárral és rásimítjuk a kész krémet, a tetejét habzsákból a maradék habbal díszítjük, és megszórjuk málnával ribizlivel.
Egy éjszakát a hűtőben hagyjuk tálalás előtt, hogy jól összeérjenek az ízek.
Finom, habkönnyű desszert.
A receptet Kovács Zsanett küldte be!