Ezt olvasom éppen: Címoldal > Grilltál tárkonyos balzsamecetes salátával

Grilltál tárkonyos balzsamecetes salátával

Elkészítési idő 60 perc

Értékelés

Elkészítés nehézsége egyszerű

Árkategória pénztárcabarát

Hozzávalók:

2 db kicsontozott sertéstarja
2 db filézett csirkecomb
kb. 4 db újburgonya
kb. 6 fej sampion gomba
a grillpáchoz:
1 evőkanál mangalicazsír
jódozott só
bors
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál mustár
fűszerpaprika
a salátához:
1 fej biosaláta
1/2 dl tárkonyos fűszerolaj (tárkonylevél, olivaolaj, só üvegben érlelve)
balzsamecet
lapkasajt
2 db kicsontozott sertéstarja
2 db filézett csirkecomb
4 db újburgonya
6 fej sampion gomba
1 evőkanál mangalicazsír
jódozott só
bors
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál mustár
fűszerpaprika
1 fej biosaláta
1/2 dl tárkonyos fűszerolaj (tárkonylevél, olivaolaj, só üvegben érlelve)
balzsamecet
lapkasajt

Elkészítés:

A tarját kissé kiklopfoljuk, ha túl vastag lenne. A grillpáchoz az olvasztott mangalicazsírban elkeverjük a jódozott sót, a borsot, a fűszerköményt, a mustárt, az őrölt paprikát. Alaposan kikeverjük, és beleforgatjuk a húsokat (tarjaszeleteket és csirkecombokat). Érdemes egy éjszakara hűtőbe tenni.

A felforrósított grilltárcsára sorban felrakjuk a bepácolt húsokat (a combokat a bőrükkel lefelé rakjuk először), és sütögetés közben folyamatosan forgatjuk. A tárcsa közepén képződött szaftba helyezzük a megtisztított gombafejeket, az apró kockákra vágott krumplit.

A salátafejet alaposan megmossuk, és konyhai ollóval felvagdaljuk (vagy csak tépkedjük), és lazán beleforgatjuk a tárkonyos fűszerolajba. Kevés balzsamecettel megspricceljük, a tetejére lapkasajtot tépkedünk.