Grillezett marhahús parmezános sült paradicsommal
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 4 nagy szelet szobahőmérsékletű, szép marha hús
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál fekete bors, durvára törve
- 300 g brokkoli
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 teáskanál piros chili paprika pehely
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 evőkanál friss bazsalikom, apróra vágva
- 2 evőkanál szárított zsemlemorzsa
- 1/4 csésze parmezán sajt, finomra reszelve
- 2 nagy paradicsom
A tálaláshoz:
- balzsamecet
Elkészítés:
A grillsütőt közepes hőmérsékleten előmelegítjük. A hússzeletek mindkét oldalát olívaolajjal (1 evőkanálnyival), sóval és őrölt borssal dörzsöljük be.
A brokkoli rózsákat egy keverő tálban tesszük a fokhagymával, chilivel, a reszelt citromhéjjal és 1 evőkanál olívaolajjal.
A steakeket a grillen médiumra sütjük (oldalanként kb. 3-4 perc), majd egy vágódeszkára kivesszük, és 3 percig pihentetjük.
A brokkolit a grillen 6-8 percig sütjük, vagy amíg meg nem puhul és kissé meg nem pirul.
Közben a bazsalikomot, a zsemlemorzsát és a parmezánt összekeverjük. A paradicsomokat félbevágjuk, a belsejüket kivájjuk, és egy kisebb tepsibe tesszük. Egyenlegesen elosztjuk bennük a parmezános keveréket és 4-5 percig grillezzük, vagy amíg a paradicsom kissé megpuhul, és a külseje megsül.
A brokkolit négy tányéron egyenletesen elosztjuk. Nagy, éles késsel minden steaket hat szeletre vágjuk, a brokkolira tesszük és egy-egy töltött paradicsommal tálaljuk. Kevés balzsamecettel meglocsolva kínáljuk.