Grillezett lazac zöldségtallérokkal és salátával
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg lazacfilé
- 10 dkg vaj
- 2 ek. olívaolaj
- 1 citrom reszelt héja és
- leve
- bors
- só
A zöldségtallérokhoz:
- 40 dkg zöldségmix
- 10 dkg reszelt parmezán
- 1 tojás
- kakukkfű
- olívaolaj
- só
- bors
A salátához:
- 4 marék madársaláta
- 5 dkg málna
- 3 ek. olívaolaj
- 1 ek. málnaecet
- 3 ek. rozé bor
- 2 ek. cukor
- bors
- só
Elkészítés:
Kevés olajon a zöldségropogóshoz megfonnyasztom a zöldséget, majd hagyom hűlni és kinyomkodom a felesleges folyadékot. A reszelt parmezánt és a tojást hozzáadom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe halmokat rakunk és alaposan átsütjük 200 fokon, kb. 15 perc alatt.
Az öntethez bort, cukrot, málnaecetet forralok és hagyom hűlni, majd olajjal, málnával, sóval, borssal keverem botmixer segítségével.
Sózom, borsozom a lazacot, aztán serpenyőben kis olajon megsütöm a bőrös felét félig, aztán a másik felét is átsütöm. Közben vajat, citromlével, citromhéjjal keverek és ezt rakom rá a tűzről levett halra és fedve hagyom állni, majd tálalható.