Görög tésztarakottas
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
6 személyre:
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4-5 szelet húsos szalonnal
- 25 dkg darált bárányhús
- 1 kisebb padlizsán
- 40 dkg paradicsom
- 1 kiskanál görög fűszerkeverék
- 4 kiskanál szárított origano vagy majoránna
- 1,2 dl vörösbor
- 25 dkg tollhegytészta
- só
- 10 dkg reszelt parmezán sajt
- 4 dkg vaj
- 1 evőkanál liszt
- 4 dl tej
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, együtt finomra vágjuk, majd az olívaolajon 2-3 perc alatt megpároljuk. A szalonnát rádobjuk, és további 2-3 percig sütjük. Ekkor kerül bele a darált bárányhús, amivel még néhány percig, kevergetve főzzük.
A padlizsánt megmossuk felvágjuk. A hagymás húshoz adjuk, majd párolás után a meghámozott, összetört paradicsomot is belekeverjük. A fele fűszerkeveréket és a fele origanót beleszórjuk, a borral meglocsoljuk. Kis lángon pároljuk.
A tésztát kifőzzük. A felét egy tepsibe terítjük. 1 evőkanálnyi reszelt sajttal meghintjük, majd a húsos massza felét egyenletesen ráhalmozzuk. Erre a többi tészta, 1 evőkanálnyi sajt, majd a maradék húsos keverék kerül.
A vajat, a lisztet, a tejet a maradék görög fűszerkeverékkel lábasba tesszük. Kevergetve néhány percig főzzük, ezalatt besűrűsödik. Kissé megsózzuk, megborsozzuk.
Ezt a mártást a húsos tésztarakottasra öntjük. A tetejét megszórjuk sajttal és készre sütkük.