Göngyölt gombás karaj baconbe tekerve brokkolis krumplival
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 8 szelet karaj
- 50 kg gomba
- 1/4 szál póréhagyma
- só
- bors
- 2 dl paradicsom konzerv
- oregánó
- őrölt babérlevél
- 2 kk. cukor
- reszelt sajt
- 8 szelet bacon
- olaj
A körethez:
- 1 kg krumpli
- 50 dkg brokkoli
- só
- 5 dl tej
- olívaolaj
Elkészítés:
Egy serpenyőben a karikára vágott póréhagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a feldarabolt gombát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és belekeverjük a paradicsomkonzervet. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a gomba leve elpárolog.
A karajszeleteket kiterítjük, megsózzuk, és mindegyik közepére teszünk a töltelékből. Reszelt sajtot is teszünk rá, majd összetekerjük, hústűvel megfogjuk, és 1-1 szelet baconbe tekerjük.
A sütőt előmelegítjük 210 C fokra. Egy sütőzacskóba tesszük az elkészült húsokat, lezárjuk a zacskót szorosan, megszurkáljuk pár helyen, és betoljuk a meleg sütőbe, 1 órát sütjük, ennyi idő alatt el is készül.
A brokkolis krumplipüréhez a krumplit megpucoljuk és felkockázzuk, a brokkolit is rózsáira szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Amikor puhák, leszűrjük, krumplitörővel áttörjük, olívaolajat adunk hozzá, sózzuk, és forralt tejjel felöntjük.
A megsült húst kivesszük, felkarikázzuk, brokkolis krumplipürével és forrázott, tejfölös-fokhagymás-kapros uborkasalátával tálaljuk.