Gesztenyés kocka

Elkészítés:

A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A margarint felolvasztjuk, majd ki hűtjük, és állandó keverés mellett a cukros-tojáshoz csurgatjuk, és még 1-2 percig keverjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a kakaóval és a sütőporral. Ezután a keményre felvert hab felét fakanállal hozzákeverjük a tojásos masszához, majd rákanalazzuk a megmaradt habot, rászitáljuk a sütőporos-kakaós lisztet. Végül óvatosan összekeverjük a masszát.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük a habos masszát. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 20-25 percig sütjük. (Én légkeverésnél 160 fokon 20 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve pár percig a tepsiben hagyjuk, majd a sütőpapírral együtt kiemeljük, egy rácsra helyezzük, és a tésztát egészen kihűtjük.

A pudingport egy kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet, 10 dkg porcukrot, és kevergetve sűrűre főzzük. Ezután egészen kihűtjük, mielőtt a krémhez kevernénk. A margarint habosra keverjük a maradék porcukorral, a vaníliás cukorral, a gesztenyemasszával, és a rumaromával. Ezután hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és jó habosra keverjük a krémet.

A kihűlt tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd visszatesszük a tepsibe. Ezután rákanalazzuk a gesztenyés krémet, majd egyenletesen elsimítsuk.

A habtejszínt (v. hulalát) kemény habbá verjük, majd a gesztenyés krém tetejére kanalazzuk, és szintén egyenletesen elsimítjuk. Ezután a hab tetejét ízlés szerint díszítjük, és 1-2 órára (v. egész éjszakára) hűvös helyre tesszük, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt vízbe mártott késsel, ízlés szerint felszeleteljük.