Fűszeres sült lazac zöld mártással roppanós párolt répával
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
- Hozzávalók:
- 1 db lazacfilé (40 dkg)
- 1 db vastagabb sárgarépa
- 20 dkg vegyes zöldségkeverék (fagyasztott brokkoli, zöldbab, zöldborsó, cukkini)
- só
- őrölt bors
- 2 evőkanál olaj
- 5 dkg vaj
- 1 db burgonya
Elkészítés:
A zöld mártáshoz kevés vízben feltesszük főni a zöldségeket és a kockára vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk puhára főzzük, majd sima, krémesre turmixoljuk. A sárgarépát vastagabb karikára vágjuk és szintén kevés fűszeres vízben roppanós puhára pároljuk.
A serpenyőben az olajat felhevítjük úgy, hogy majdnem füstöljön, majd bőrével lefelé belerakjuk a halat, a tetejét megsózzuk és durvább borssal megszórjuk. Addig sütjük, amíg a bőre piros ropogós lesz (kb. 3 -4 percig), majd megfordítjuk és a bőr nélküli oldalát is 3 percig sütjük. Dobunk az olajba egy darab hideg vajat és az olajos vajas szafttal locsolgatjuk a lazacot. Ha megsült, akkor a tűzről lehúzzuk és pihentetjük. Együtt tálaljuk a zöld mártással és a párolt roppanós sárgarépával.
A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük!