Fűszeres húsgombóc paradicsomszószban
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 60 kg darált hús (sertés vagy marha)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 teáskanál só
- bors
- zöldfűszer (kakukkfű, majoránna, oregánó) ízlés szerint
- 2 db tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
a szószhoz:
- 1 evőkanál étolaj
- 1 liter passata (passzírozott paradicsom)
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- cukor
a tetejére:
- 1 szép szál friss bazsalikom
- 20-25 dkg reszelt sajt
a tálaláshoz:
- 1 nagyobb bagett
- 2 evőkanál vaj (nem margarin!)
Elkészítés:
A húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, a fűszereket és a zsemlemorzsát és alaposan összedolgozzuk.
Kb. 2,5-3 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle és a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a paradicsomszószt. Egy mélyebb lábosban az olajon pár pillanat alatt megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, majd felöntjük a passatával. Cukorral és 2-3 db bazsalikom levéllel ízesítjük. 10 percig főzzük, félrehúzzuk, megkóstoljuk és ha szükséges utána ízesítsünk.
Egy levehető nyelű, sütőbe rakható edényben 2 evőkanál olajon megpirítjuk a hűtőből kivett golyókat, hogy egy kis pörzsanyagot kapjanak. Nyakon öntjük a paradicsomszósszal, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, és sok-sok reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20 perc alatt készre sütjük. A tálaláshoz szeletekre vágunk egy szép nagy bagettet és egy serpenyőben kevés vajon ropogósa pirítjuk.
A sajtos-paradicsomos gombócokat a ropogós pirítóssal kínáljuk.
A receptet Kovács Mária küldte be. Köszönjük!