Füstölt sajtos kockák
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 300 g búza finomliszt
- 125 g hideg vaj
- 1 teáskanál só
- 250 g füstölt sajt
- 2 evőkanál tejföl
- 1 db tojássárgája
- 50 ml langyos tej
- 1 teáskanál porcukor
- 15 g élesztő
- 1 evőkanál sertészsír
a tetejére:
- 1 db tojás
díszítésnek:
- hántolt napraforgómag vagy szezámmag, sajt, mogyoró, köménymag, stb.
Elkészítés:
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, majd belereszeljük a vajat. Kézzel morzsásra dolgozzuk.
Egy kis tálkában a langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a lisztes alaphoz adjuk a tojássárgájával, tejföllel, zsírral és reszelt sajttal együtt. Finom, lággyá dagasztjuk a tésztát, majd lefedve legalább 40 percet pihentetjük-kelesztjük.
A tésztát lisztezett munkafelületen négyzet alakúra nyújtjuk. Képzeletben osszuk 3 részre és a széleket hajtsuk középre. Ezután a felső és alsó részt is hajtsuk középre. Fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre a fagyasztóba tesszük.
Fagyasztás után még kétszer áthajtogatjuk az előzőek szerint. Az utolsó hajtogatás után akár berakhatjuk a hűtőbe is éjszakára vagy 1 óra után felhasználhatjuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tésztát lisztezett lapon a négyzet formát megtartva, nagyjából 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk és egy éles kést használva egyenlő négyzetekre vágjuk fel. A kockáinkat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, és 20-30 percet kelni hagyjuk.
A tetejüket megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk, amivel szeretnénk. Az előmelegített sütőbe tesszük, 5 percig sütjük, majd 180 fokra mérsékelve a hőfokot további 10 perc alatt készre sütjük.
A receptet Botos Anna küldte be. Köszönjük!