Francia mézes krémes gluténmentesen
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 30 dkg rizsliszt
- 1 evőkanál cukor
- 10 dkg Liga margarin
- 15 dkg vegyes virágméz
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 db tojás
A krémhez:
- 4 db L-es tojás
- 3 csomag vaníliás pudingpor (GM)
- 1 l tej (esetleg növényi tej, akkor tejmentes is)
- 1 db vaníliarúd vagy vaníliakivonat
- 5-6 evőkanál cukor/eritrit
a tetejére:
- 5 dl Hulala
a bevonathoz:
- 10 dkg GM étcsoki
- 1 evőkankál étolaj
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat kimérjük, összevegyítjük. Az olvasztott mézet és az olvasztott margarint hozzáöntjük, majd a felvert tojást és összegyúrjuk, és 3-4 órára a hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve a tésztát rizslisztezett munkafelületen átgyúrjuk, majd 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. Nagyobb sütőlemezre fektetjük, és 180 fokra előmelegített sütőben sütőpapíron egy lapot sütünk belőle kb.8 perc alatt (Vigyázat, ne süssük túl!)
A sütőből kivéve azonnal kettévágjuk a lapot. Az egyik lapot tálcára helyezzük.
Elkészítjük a sárga krémet: kb. 8 dl tejet felteszünk melegedni a vaníliarúddal. A 4 tojássárgáját a cukorral, a pudingporral és a maradék tejjel simára keverjük, ha a tej felforr, a tojásos-pudingos keveréket beleöntjük, és sűrűre főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárga krémből a vaníliarudat kidobjuk, a tojáshabot óvatosan a sárga krémbe dolgozzuk, de már nem főzzük! Óvatosan a megsült mézes lapra kanalazzuk, egyenletesen eloszlatjuk rajta, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A Hulalát kemény habbá verjük és a sárga krém tetejére simítjuk. A mézes lap másik felét bevonjuk a vízgőz felett megolvasztott csokival. Ha megdermedt a csoki rajta, kb. 3x3-as négyzetekre vágjuk (nekem 24 darab lett), és a hab tetejére rakosgatjuk, így majd szépen lehet szeletelni.
Érdemes pár órára, vagy egész éjszakára hűtőbe tenni, majd a vágott négyzetek mentén felszeljük és kínáló tálra szedjük.
A receptet Scarlett69 küldte be. Köszönjük!