Fogastekercs padlizsános raguval
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- bors
- fél citrom
- kevés fehérbor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 db répa
- 1/2 db hagyma
- fehérborecet
- 4 darab fogasfilé
- kevés só
- 2 babérlevél
- 1/2 db zeller
A padlizsános raguhoz:
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 8 db koktélparadicsom
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 1 padlizsán
- 10 dkg olívabogyó
Elkészítés:
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a halat, és locsoljuk le citromlével! Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tekerjük fel, majd szúrjuk át fogvájóval!
Készítsünk párolólevet! Vizet engedünk egy tepsibe. Ízesítsük a darabolt zöldségekkel, a citrommal és fűszerekkel! Előmelegített sütőbe tesszük legalább negyed órára. Helyezzük bele a haltekercseket, amiket 5-6 perc alatt készre főzünk.
Hámozzuk meg a padlizsánt, majd kockázzuk fel! Hevítsünk fel olívaolajat egy serpenyőben, majd a szeletelt fokhagymát futtassuk meg benne! Ezután a padlizsánt és az olívabogyót is belerakjuk, amivel hirtelen összepirítjuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kb. 8 perc alatt megpuhítjuk. Ha puha lett, hozzáadjuk a petrezselymet és a paradicsomot, majd még pár percig pirítjuk.